Закваска, а не дріжджі
Тісто визріває вісімнадцять годин. Через це хліб довше не черствіє й легше перетравлюється.
Solara
Пекарня й кава на Львівській площі. Хліб ставимо о п’ятій ранку, зерно смажимо самі.
Подивитися меню
Чим ми відрізняємось
Три речі, через які до нас ходять щодня.
Своє обсмаження
Смажимо раз на тиждень і не тримаємо зерно довше двох тижнів після обсмаження.
Кава з собою в свою чашку
Приносьте будь-яку — наллємо і віднімемо десять гривень.
Про пекарню
Маленька пекарня з шістьма столиками. Печемо на заквасці, тому хліб готовий не раніше десятої — і закінчується зазвичай до шостої вечора. Зерно смажимо раз на тиждень у сусідньому приміщенні: якщо чути запах на вулиці, значить, сьогодні четвер.
Що в нас є
Хліб на заквасці, круасани й данська випічка, сезонні тарти, фільтр-кава й еспресо на своєму зерні. Зранку — сніданки до одинадцятої, у вихідні — до першої. На замовлення печемо торти й великі партії хліба для кав’ярень.
Як влаштований день
-
1
5:00 — піч
Ставимо хліб, який вчора ввечері пішов на розстоювання. -
2
8:00 — відкриття
Випічка тепла, кава щойно змелена, черга ще коротка. -
3
18:00 — що лишилося
Вечірній хліб віддаємо на тридцять відсотків дешевше.
У цифрах
- 18 годин визріває тісто
- 120 буханок на день
- 6 столиків у залі
Меню
Кава
від 55 ₴
Фільтр, еспресо, капучино. Молоко на вибір.
- Фільтр — 65 ₴
- Еспресо — 55 ₴
- Капучино — 80 ₴
- З рослинним молоком +15 ₴
Випічка
від 45 ₴
Печемо двічі на день, друга партія — о першій.
- Круасан — 75 ₴
- Синабон — 85 ₴
- Тарт сезонний — 110 ₴
Хліб
від 90 ₴
На заквасці, без дріжджів і цукру.
- Пшеничний — 90 ₴
- Житній — 110 ₴
- З горі�
- ами — 140 ₴
Порівняйте варіанти
| Базовий | Повний | |
|---|---|---|
| Доставка | 3 дні | 1 день |
| Гарантія | — | ✓ |
| Підтримка | Пошта | Телефон |
Що кажуть гості
Перший житній у Києві, який не розвалюється під ножем і не кислий. Беру два — один одразу в морозилку.
Приходжу з власною чашкою і завжди отримую знижку без нагадувань. Дрібниця, а приємно.
Де нас ще можна випити
Пекарня
Наші результати
Хто пече й варить
Андрій Гнатюк
пекар, співзасновник
Юлія Стасюк
обсмажувачка
Дмитро Кіт
бариста
Як усе було
-
2020
Почали пекти вдома
Чотири буханки на день і доставка велосипедом. -
2023
Відкрили пекарню
Шість столиків, справжня піч і черга по суботах зранку.
Корисно знати
Цей блок — для всього, що потребує повних речень: як працює замовлення, що покриває гарантія, на які умови погоджується клієнт.
Подивіться, як ми працюємо
Навчання
Хліб на заквасці
Bread Lab Warsaw
Q Grader, обсмаження
SCA
Завантаження
Питають найчастіше
О котрій є свіжий хліб?
Перша партія — о десятій, друга — о четвертій. Житній зазвичай закінчується до шостої.
Чи можна замовити торт?
Так, за три дні. Пишіть у телеграм — розкажемо, що можемо, і назвемо ціну.
Коли ми працюємо
- Пн–Пт
- 09:00–19:00
- Сб
- 10:00–16:00
Де нас знайти
Київ, вул. Ярославів Вал 14
Записатися на час
Оберіть зручний час, і ми одразу підтвердимо запис.
Контакти
Київ, вул. Ярославів Вал 14
З нашої пекарні додому
Те, що можна взяти з собою або відправити Новою поштою.
Зерно власного обсмаження, 250 г
320 ₴
В наявності
Гранола з горіхами, 400 г
210 ₴
В наявності
- −8%
Подарунковий набір: кава й гранола
590 ₴
640 ₴
В наявності
Відгуки гостей
Пишуть переважно про хліб. Ми не проти.
Середня оцінка 4.7
-
У суботу не пробитися
Смачно все, але о десятій у суботу черга на вулицю і столиків немає.
-
Зі своєю чашкою
Наливають у власну чашку й самі віднімають знижку, без нагадувань.
-
Житній
Не кислий і не розвалюється під ножем. Беру дві буханки, одну одразу морожу.
Залишити відгук
Що брали і як було. Якщо щось не сподобалося — тим більше пишіть.